アヤーナ

Isola dei Nuraghi I.G.T. rosso

アヤーナ 上質なワインを愛する人にお勧めのワイン。 マセラシオンを慎重に行い、18か月間、木製の樽で熟成された赤ワインである。 出来上がったワインは柔らかく、しかし強い風味をもつ。 赤身の肉、狩人料理、そして熟成チーズとの相性が抜群。

 

ワインノート

 

アヤーナ

地面: 石灰質、多くの小石を含む、海抜180mのセッティモ・サン・ピエトロ平野
気候: 地中海性気候、温暖な冬、程よい降水量、暑いが風の吹く夏
収穫: 月の終わりに、ブドウの糖度が230 gr/lになったころに、手摘みで収穫される。
ワイン造り: ブドウを選別し、破砕、圧搾を軽く行う。22~24℃で15日間、6時間ごとに10分間リモンタージュを行いながら、マセラシオンを行う。
洗練: フランス産のオーク材の樽(225L)で18か月、さらに瓶に詰めて8~10か月間熟成させる
瓶詰め: 窒素気体中で行う。㎜のコルク栓で封をする。
解析データ: アルコール度数 酸度 糖度
官能特性: ルビー赤色、ザクロのような赤色近い色、熟したフルーティーな香りを放ち、柔らかく、タンニンの上品な味わいとしっかりとした風味がある
ペアリング: 赤身肉、狩人料理、熟成チーズ。至福のひと時を過ごすのに最適なワイン
提供温度: 飲むときの温度:18~20℃、口の広い、背が高めのワイングラスで飲むとよい。
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