ドンニカリア ワインノート

Vermentino di Sardegna D.O.C.

ドンニカリア ワインノート 古くから伝わるヴェルメンティーノのブドウから生み出されるワイン。 ドライな白ワインである。 力強くも、繊細、フルーティーで優雅な味をもつ。 甲殻類のシーフード料理、スープやリゾットと合わせる。

 

ワインノート

 

ドンニカリア ワインノート

地面: 砂質で礫質、北東に面している。冬も温暖な地中海性気候、ほどよい降水量、夏は暑いが風が吹く。
気候: 冬も温暖な地中海性気候、ほどよい降水量、夏は暑いが風が吹く。
収穫: 8月最後から9月初旬にかけて、ブドウが糖度208 gr/l に達するとき。
ワイン造り: 破砕、圧搾を軽く行う。15℃を超えない温度で発酵させる。
洗練: ステンレス製の容器
瓶詰め: 窒素気体中で。44x26㎜のコルク栓で
解析データ: アルコール度数12,5-13% vol.、酸味5.5gr/l (酒石酸)、糖度3.5gr/l
官能特性: つややかな黄金色、緑色の光を放つ。アーモンドの花特有の香りがあり、ドライな、強くさっぱりした味わい。フルーティーなアロマが心地よい。
ペアリング: 食前酒、魚介料理、スープや魚やデリケートな淡白な肉とよくあう。
提供温度: 10ºC
フォーマット: 375ml、750ml

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