Vermentino di Sardegna D.O.C.
古くから伝わるヴェルメンティーノのブドウから生み出されるワイン。 温度管理された環境で発酵される。 繊細でかつ優雅、偉大な白ワインであり、魚料理、スープや白身の肉料理によく合う。
ワインノート
アルヴァーリ ワインノート |
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|---|---|
| 地面: | 北向きに面したやや泥炭質の土壌 |
| 気候: | 冬も温暖な地中海性気候、ほどよい降水量、夏は暑いが風が吹く |
| 収穫: | 後期収穫、9月最終週の、糖度216 gr/lに達したブドウを収穫する。 |
| ワイン造り: | 破砕、圧搾を軽く行う。 |
| 洗練: | 時間、低温で予備発酵、マセラシオンを行う。この際の温度は15℃を超えないように保たれる。 |
| 瓶詰め: | 3~4か月間、ステンレス製容器 |
| 解析データ: | 窒素気体中で。アルコール度数13,5-14% vol.、酸味5.5gr/l (酒石酸)、糖度3.4gr/l |
| 官能特性: | つややかな黄金色、強いフローラルな香りと独特のアロマを放つ。ドライな、それでいてやわらかく、力強い味わいとともに、口の中に風味が残る。 |
| ペアリング: | 食前酒、魚や淡白な肉のグリルに適している。 |
| 提供温度: | 12~14℃ |
| フォーマット: | 750ml |
ギャラリー:
