上質なワインを愛する人にお勧めのワイン。 オーク材の小さな樽で醸造された大切な白ワインである。 バッカ･ビアンカを用いた貴重なバリエーションのワインは古来より伝わる伝統の甘い風味を醸し出す。風味豊かなアンティパストや魚の焼き料理、またはソースと合わせた魚料理とも相性がとてもよい。
プルミヌス |
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| 地面: |
石灰質、砂と礫を含む。 |
| 気候: |
地中海性気候、温暖な冬、程よい降水量、暑いが風の吹く夏。 |
| 収穫: |
8月下旬から9月初旬にかけて、糖度が234g/lのときに収穫される。 |
| ワイン造り: |
破砕、圧搾を軽くしたのち、フランス産オーク材の小さな樽で、酵母を加え15℃で発酵、攪拌(バトナージュ)する。 |
| 洗練: |
6か月間を樽で、4か月間を瓶で醸造させる。 |
| 瓶詰め: |
窒素気体中で。㎜のコルク栓で封をする。 |
| 解析データ: |
アルコール度数13,5-14% vol. 酸味5.5gr/l 糖度2.5 gr/l |
| 官能特性: |
強い淡黄色と、光にあたると黄金色を示す。優雅な甘い香りをはなち、風味の良い、柔らかい味とともに、ほのかに果実の味が残る。 |
| ペアリング: |
ジューシーな魚や淡白肉の料理、ウナギの串焼き、やや熟成されたチーズなど |
| 提供温度: |
14ºC |
| フォーマット: |
75 cl 750ml |
