Monica di Sardegna D.O.C.
Aus der autochtonen roten rebsorte monica. Gebietstypischer rotwein aus sardinien. traditionell speisebegleitung zu antipasti mit gemüse oder fleisch, mittelgereiftem käse und geschmortem fleisch.
WEIN NOTES
KAREL |
|
|---|---|
| Boden: | sandig und kieselig, Nord-Ost-Ausrichtung. |
| Klima: | mediterranes Klima, mit milden Wintern, moderaten Niederschlägen, warmen und windigen Sommern. |
| Ernte: | Ende August / Anfang September, von Hand, Zucker 208 g/l. |
| Weinbereitung: | Sorgfältige Auswahl der Trauben, Abbeeren und schonende Pressung, Gärung bei kontrollierter Temperatur von max. 15°C. |
| Verfeinerung: | In Stahltanks. |
| Abfüllen: | In Stickstoffatmosphäre, natürlicher Korken 44 x 26 mm. |
| Analytische daten: | Alkoholgehalt 12,5-13% Vol., Gesamtsäure als Weinsäure 5,5 g/l, Restzucker 3,5 g/l. |
| Organoleptischen Eigenschaften: | Farbe: Strohgelb mit klaren grünen Reflexen. Geruch: an Mandelbaum in voller Blüte erinnernd. Geschmack: trocken, mineralisch und erfrischend, mit schönem Fruchtaroma. |
| Paarungen: | Meeres-Antipasti, Suppen, Fisch, weißem Fleisch, als Aperitif. |
| Serviertemperatur: | 10°C. |
| Format: | 37,5 cl, 75 cl. |
