Cagliari Doc

Malvasia Cagliari Doc mit einem angenehm bitteren Nachgeschmack von gerösteten Mandeln. Nach einer leichten Mazeration bei kontrollierter Temperatur reift er in Eichenfässern. Er passt gut zu trockenen Mandelpasten-Gebäck oder Blauschimmelkäse. Laut dem Önologen Attilio Dejana wurde dieser Wein als der beste trockene Wein in Italien und der Welt beschrieben.
WEIN NOTES
MALVASIA | |
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Boden: | Kalkhaltig-siliziumhaltig |
Klima: | Mediterran, mit milden Wintern, mäßigem Niederschlag und heißen, belüfteten Sommern |
Ernte: | Späte, manuelle Ernte |
Weinbereitung: | Leichte Mazeration bei kontrollierter Temperatur |
Verfeinerung: | In Eichenfässern mit 60 Litern und 225 Litern |
Abfüllen: | Unter Stickstoffatmosphäre |
Analytische daten: | Alkoholgehalt: 14,5-15,00% Gesamtsäure: 5,50 g/L Restzucker: 50 g/L |
Organoleptischen Eigenschaften: | Farbe: Strohgelb mit goldenen Nuancen Geschmack: Süß, harmonisch und herzhaft mit einem angenehm bitteren Nachgeschmack von gerösteten Mandeln |
Paarungen: | Ideal zu trockenem Mandelpasten-Gebäck oder Blauschimmelkäse |
Serviertemperatur: | 12-14°C |
Format: | 37,5 cL |