Cagliari Doc
El vino es dulce y delicadamente perfumado, con un sabor aterciopelado y armonioso. Con su color rojo rubí claro, se adapta perfectamente como vino de postre. Tras la selección de las uvas, se procede a la vinificación con maceración a temperatura controlada durante 15 días y crianza de 24 meses en barricas de roble francés. Muy alcohólico, combina bien con postres de sapa, pasteles de chocolate y tartas de frutos rojos. Temperatura de servicio 14°C.
NOTAS DE VINO
GIRò |
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| Terreno: | Calcáreo, arcilloso a 120 metros sobre el nivel del mar en la campiña Serdiana |
| Clima: | Mediterráneo, con inviernos suaves, precipitaciones moderadas y veranos calurosos y ventosos |
| Cosecha: | Alrededor de la primera decena de octubre, las uvas se recogen a mano con 300 g/l de azúcar |
| Vinificación: | Cuidadosa selección de la uva, despalillado y estrujado suave, maceración a temperatura controlada a 22/24°C durante 15 días con remontados cada 6 horas durante 10 minutos |
| Refinamiento: | Durante 24 meses en barricas de roble francés de 225 litros y 4 meses en botella |
| Embotellado: | En atmósfera de nitrógeno; corcho natural mm 49 x 27 |
| Los datos analíticos: | Grado alcohólico 14,50-15,50 vol., acidez total gr/l 5, azúcares residuales gr/l 50 |
| Características organolépticas: | Color rojo rubí con reflejos granates, aromas intensos de fruta sobremadura y notas especiadas, sabor dulce suave, pleno, sabroso, armonioso y envolvente |
| Emparejamientos: | Combina bien con tartas de sapa, tartas de chocolate y tartas de frutos rojos. |
| Temperatura de servicio: | 14ºC |
| Formato: | 37,5 cL |
