Isola dei Nuraghi I.G.T. rosso
Dedicado al buen gusto de quien ama los vinos de calidad. Vino tinto de gran estructura obtenido con la escrupulosa tėcnica de maceración y luego una afinación en barrica por 18 meses. El resultado es un vino suave, cálido e intenso. óptimo con platos importantes de carnes rojas, carnes de caza y quesos estacionados.
NOTAS DE VINO
AJANA | |
|---|---|
| Terreno: | Calcáreo, guijoso a 180 metros sobre el nivel del mar en Settimo San Pietro. |
| Clima: | Mediterráneo, con inviernos templados, lluvias moderadas y veranos cálidos y ventilados |
| Cosecha: | Hacia la última década de septiembre la uva se recoge a mano con 230 gr/l de azúcar |
| Vinificación: | Selección de las uvas, despalillado y prensado suave, maceración con temperatura controlada de 22/24°C por 15 días con remontajes cada 6 horas por 10 minutos |
| Refinamiento: | Por 18 meses en barricas de roble francés de 225 litros y 8/10 meses en botella |
| Embotellado: | En atmósfera de azoto |
| Los datos analíticos: | Grado alcohólico 13,5-14,5% vol., acidez total 5 gr/l, azúcar residual 2 gr/l |
| Características organolépticas: | Color rojo rubí que tiende al granate, perfumes intensos de fruta madura y notas especiadas, gusto suave, lleno, con taninos elegantes y de estructura robusta, sápido, armónico y envolvente |
| Emparejamientos: | Carnes rojas asadas, carnes de caza, quesos maduros y picantes; vino para meditar |
| Temperatura de servicio: | 18/20ºC, con copas altas de boca amplia |
| Formato: | 75 cl - 150 cl – 300 cl |
