Dedicado al buen gusto de quien ama los vinos de calidad. importante vino blanco vinificado en pequeñas barricas de roble. Preciada variedad autóctona de baya blanca encuentra las notas dulces de una variedad autóctona de orígines antiguas. Optimo con entradas sabrosas y con platos de pescado asado y en salsa.
PLUMINUS |
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| Terreno: |
Calcáreo disuelto, arenoso y pedregoso |
| Clima: |
Mediterráneo, con invernos templados, lluvias moderadas y veranos cálidos y ventilados |
| Cosecha: |
La uva es recogida manualmente con 234 gr/l de azúcar, entre la última década de agosto y los primeros días de septiembre |
| Vinificación: |
Despalillado y prensado suave con fermentación en pequeñas barricas de roble francés con temperatura controlada de 15°C y uso de levadura seleccionada y batonnage |
| Refinamiento: |
Por 6 meses en barricas y 4 meses en botella |
| Embotellado: |
En atmósfera de azoto; tapón de corcho natural 49x26 |
| Los datos analíticos: |
Grado alcohólico 13,5-14% vol., acidez total 5,5 gr/l, azúcar residual gr/l 2,5 |
| Características organolépticas: |
Color pajizo intenso con reflejos dorados, perfumes elegantemente dulces, gusto pleno, sápido, suave con agradables sensaciones frutales. |
| Emparejamientos: |
Platos suculentos de pescado y carnes blancas, anguilas al spiedo, quesos de media maduración |
| Temperatura de servicio: |
14ºC |
| Formato: |
75 cl |
