Isola dei Nuraghi I.G.T. rosso
Dedicado ao bom gosto de quem gosta de vinhos de qualidade.vinho tinto de grande estrutura realizado através da técnica rigorosa de maceração passando por um processo de afinamento em barris durante 18 meses. O resultado é um vinho suave, quente e intenso. Excelente com pratos importantes de carnes vermelhas, carne de caça e queijos curados.
NOTAS DE VINHO
AJANA |
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| Chão: | Calcário, argiloso e pedregoso a 180 metros acima do nível do mar na zona rural de Settimo San Pietro |
| Clima: | Mediterrâneo, com invernos temperados, chuvas moderadas e verões quentes e ventilados |
| Colheita: |
Por volta da última década de setembro a uva é colhida a mão com 230 g/l de açúcares |
| Vinificação: | Seleção atenta das uvas, desengace e esmagamento leve, maceração em temperatura controlada de 22/24°C durante 15 dias com remontagens cada 6 horas durante 10 minutos |
| Requinte: | Durante 18 meses em barris de carvalho francês de 225 litros e 8/10 meses em garrafa |
| Engarrafamento: | Em atmosfera de nitrogênio; rolha de cortiça natural 49 x 27 mm |
| Os dados analíticos: | Teor alcoólico 13,5-14,5% vol., acidez total 5 g/l, açúcares residuais 2 g/l |
| Características organolépticas: | Cor vermelho rubi com tendência ao granadino, perfumes intensos de frutas maduras e notas de especiarias, gosto suave, cheio, com taninos elegantes e de estrutura robusta, aromático, harmônico e envolvente |
| Emparelhamentos: | Assados muito condimentados de carnes vermelhas, carne de caça, queijos curados e picantes; vinho de meditação |
| Temperatura de Serviço: | 18/20ºC com copos altos de boca larga |
| Formato: | 75 cl - 150 cl – 300 cl |
