SilenoLinea Classica

Sileno

Cannonau di Sardegna D.O.C.

Originato dal vitigno autoctono cannonau.
Vinificato con macerazione lunga delle bucce a cui segue una breve evoluzione in legno.
Si abbina a carni rosse e formaggi ben stagionati.

NOTE VINICOLE Scarica PDF

SILENO

Terreno:Calcareo e abbastanza pietroso con esposizione a nord-est
Clima:Mediterraneo, con inverni miti, piogge moderate ed estati calde e ventilate
Vendemmia:Verso metà settembre, l'uva è colta con gr/l 230 di zuccheri
Vinificazione:Diraspatura e successiva pigiatura. Fermentazione con macerazione a temperatura controllata di 24/26º per 10 giorni; rimontaggi ogni 6 ore per 10 minuti
Affinamento:In serbatoi di acciaio inox
Imbottigliamento:In atmosfera di azoto
Dati Analitici:Grado alcolico 13-14% vol., acidità totale gr/l 5,4 in acido tartarico, zuccheri residui gr/l 1,8
Caratteri organolettici:Colore rosso rubino, profumi di bosco con piacevoli note vegetali, gusto caldo, sapido e persistente
Abbinamenti:Arrosti di carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati e salumi
Temperatura di Servzio:18ºC
Formato:37,5 cl – 75 cl

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