Sileno RiservaLinea Classica

Sileno Riserva

Cannonau di Sardegna D.O.C. Riserva

Originato dal vitigno autoctono Cannonau. Tradizione di Sardegna, sentori di more, carruba, liquirizia.
Affinato in acciaio e dieci mesi in botti di rovere.
Si abbina a carni arrosto e formaggi stagionati.

NOTE VINICOLE Scarica PDF

SILENO RISERVA

Terreno:Calcareo e leggermente argilloso con esposizione a nard-est a 230 metri sul livello del mare
Clima:Mediterraneo, con inverni miti, piogge moderate ed estati calde e ventilate
Vendemmia:Fine settembre, l'uva è colta con gr/l 230 di zuccheri
Vinificazione:Diraspatura e pigiatura soffice fermentazione con macerazione a temperatura controllata di 22/24°C per 12 giorni; rimontaggi ogni 6 ore per 15 minuti
Affinamento:Per 10 mesi in botti di rovere da hl 33 e 90 giorni in bottiglia
Imbottigliamento:In atmosfera di azoto
Dati Analitici:Grado alcolico 13,5-14,5% vol., acidità totale gr/l 5,2 in acido tartarico, zuccheri residui gr/l 2,9
Caratteri organolettici:Colore rosso rubino intenso, profumi intensi di frutti di bosco maturi con piacevoli note tostate di legno e spezie, gusto caldo e rotondo, sapido e persistente
Abbinamenti:Arrosti importanti di carni rosse, selvaggina da pelo e da penna, formaggi pecorino e caprino
Temperatura di Servzio:18ºC
Formato:75 cl – 150 cl
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