Vermentino Malvasia
太陽のような個性を持つ地中海産白ワイン。フレッシュさとアロマを高めるため、厳選されたブドウを夜間に収穫し、エレガントにテロワールの物語を語ります。香りは蜂蜜、黄色い花、トロピカルフルーツを連想させ、口に含むとアロマ、ミネラル感、塩味が広がります。シーフード料理やフレッシュチーズとの相性抜群です。
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IL BIANCO | |
|---|---|
| 地面: | 石灰質、砂質粘土、北西/南東向き、海抜115m |
| 気候: | 地中海性気候、温暖な冬、適度な降雨、暑く風通しの良い夏 |
| 収穫: | 夜間収穫、8月下旬 |
| ワイン造り: | 除梗後、破砕。24/26℃の管理された温度で10日間、マセラシオンを行い発酵。6時間ごとに10分間のルモンタージュ |
| 洗練: | ステンレス製タンクで熟成 |
| 瓶詰め: | 窒素雰囲気下で瓶詰め |
| 解析データ: | アルコール度数 約12.5 - 13.5% vol.、総酸度 5.8 g/L、pH 3.20 |
| 官能特性: | 縁に金色の反射が見られる麦わら色、トロピカルフルーツ、蜂蜜、黄色い花の香りが強く長く続きます。エレガントなミネラル香と長い塩味。 |
| ペアリング: | シーフード料理、フレッシュチーズ |
| 提供温度: | 12℃ |
| フォーマット: | 75 cl |