Cannonau di Sardegna D.O.C. Riserva
Это вино делают из известного типичного местного сорта винограда каннонау, в котором переплелись традиционные для Сардинии вкусы ежевики, плодов рожкового дерева и лакрицы. Выдерживают это вино сначала в стальной ёмкости, а потом 10 месяцев в дубовых бочках. Хорошо сочетается с жареным мясом и зрелыми сырами
ВИН ПРИМЕЧАНИЯ
Описание марки вина Силено Ризерва | |
---|---|
земля: | Почва известковая и немного глинистая, месторасположение северо-восток, 230 м над уровнем моря |
климат: | Климат Средиземноморский с мягкими зимами, умеренными осадками и жаркими продуваемыми летними периодами |
урожай: | Сбор урожая в конце сентября, виноград собирают с показателями сахара 230 г/л |
виноделие: | Отделение ягод от грозди и мягкое прессование. Ферментация с мацерацией при температуре 22/24 С 12 дней, перемешивание каждые 6 часов по 15 минут |
утонченность: | выдерживают 10 месяцев в дубовых бочках и 90 дней в бутылках |
разлив: | Розлив в атмосфере азота |
Аналитические данные: | Градус алкоголя 13,5-14,5% vol.,общая кислотность 5,2 г/л в винной кислоте, остаточный сахар 2,9 г/л |
органолептические характеристики: | Глубокий цвет красного рубина, насыщенный аромат спелых лесных ягод с приятными нотами древесины и специй. Тёплый содержательный вкус |
спариваний: | Подходит в сочетании с жареным красным мясом, мясом птиц, с овечьим и козьим сырами |
Температура сервировки: | 18ºC |
формат: | 75 cl – 150 cl |