Nace de la uva autóctona vermentino. Fermenta con temperatura controlada. Un gran vino blanco fino y elegante. Se marida con gustoso platos de pescado, pastas y carnes blancas.
ARVALI |
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| Terreno: |
Tiende a ser arcilloso, con exposición norte |
| Clima: |
Mediterráneo, con inviernos templados, lluvias moderadas y veranos cálidos y ventilados |
| Cosecha: |
Tardía, última semana de septiembre, la uva es recogida con 216 gr/l de azúcar |
| Vinificación: |
Despalillado y posterior prensado suave. Maceración pre-fermentativo en frío por 12/24 horas y con temperatura controlada a un máximo de 15°C. |
| Refinamiento: |
En tanques de acero por 3-4 meses |
| Embotellado: |
En atmósfera de azoto |
| Los datos analíticos: |
Grado alcohólico 13,5-14% vol., acidez total 5,5 gr/l en ácido tartárico, azúcar residual 3,4 gr/l |
| Características organolépticas: |
Color pajerizo, perfumes floreales intensos y envolventes con notas aromáticas, gusto seco, suave, intenso, sápido persistente |
| Emparejamientos: |
Ideal como aperitivo, parrilladas de pescado y carnes blancas |
| Temperatura de servicio: |
12/14ºC |
| Formato: |
75 cl |
Galería:
