Sileno RiservaLINEA CLÁSICA

Sileno Riserva

Cannonau di Sardegna D.O.C. Riserva

Creado con las uvas autóctonas cannonau. Tradición de cerdeña, sentores de moras, algarroba, regaliz. Afinado en acero y diez meses en barricas de roble. Se marida con carnes asadas y quesos maduros.

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SILENO RISERVA

Terreno:Calcáreo y ligeramente arcilloso, exposición noreste a 230 metros sobre el nivel del mar
Clima:Mediterráneo, con veranos templados, lluvias moderadas y veranos cálidos y ventilados
Cosecha:Fines de septiembre, la uva es recogida con 230 gr/l de azúcar
Vinificación:Despalillado y prensado suave. Fermentación con maceración con temperatura controlada de 22/24°C por 12 días; remontajes cada 6 horas por 15 minutos
Refinamiento:Por 10 meses en barricas de roble de 33 hl y 90 días en botella
Embotellado:En atmósfera de azoto
Los datos analíticos:Grado alcohólico 13,5-14,5% vol., acidez total 5,2 gr/l en ácido tartárico, azúcar residual 2,9 gr/l
Características organolépticas:Color rojo rubí intenso, perfumes intensos a frutos de bosque maduros con agradables notas tostadas de madera y especias, gusto cálido y redondo, sápido y persistente
Emparejamientos:Carnes rojas asadas, carne de caza mayor y menor, quesos de oveja y de cabra
Temperatura de servicio:18ºC
Formato:75 cl – 150 cl
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